如何挑选绿豆

买绿豆怎么挑选绿豆的好坏呢?绿豆是家中必备的食物，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。其营养价值是很高的，四海网小编教大家如何正确挑选绿豆。

从感官上鉴定绿豆的优劣：首先要看其外观和色泽。优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。

然后闻闻它的气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆。