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人参 是 我 国重要特产，也是驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王"，属东北“三宝’之一据理化分析，人参中含有人参皂武、人参单宁、挥发油、人参嗽包括硬质酸、软质酸、亚油肉.公醉唯物固醉)，此外还有许多有机物和无机物，如磷酸、磷、钾、钙、镁、住、酵素、籍类、树脂、淀粉、苦味脂，以及维生素A. Bi. B2、烟酸、泛酸等。现代研究表明，人参能兴奋神经系统，增强性机能，强心，降血精，改善消化吸收和代谢功能，能增进食欲，改善蛋白质的合成，杭过敏，抗疲劳，延缓衰老，在医药、保健、美容等方面起着重要作用。本试验更是将预防医学与食品科学融为一体，将人参与糯米复合发醉，从而生产出营养丰富、风味纯正的低度保健酒，不但解决了传统泡制型人参酒浸出成分单一、只适合特殊人群使用的不足，而且最大程度的利用人参.采用全发酵工艺，保留天然物质的特色及管养成分，加上微生物的代谢产物使人体更易吸收，具有其他酒类无法比拟的优势.（请下载附件）
