薏苡仁红枣保健饮料的研制

薏苡仁俗称薏米， 也称药玉米， 主产于福建， 全国各地都有种植。民间常以薏米作滋补食品， 并视其为名贵中药。薏苡仁的营养价值较高， 蛋白质含量137 .0 g/ kg ， 脂肪含量54 .0 g/ kg ， 钙含量0 .7 g/ kg 。薏苡仁中还含有薏苡仁酯和薏苡素两种特殊物质。薏苡仁酯有抗癌作用， 对防治胃癌和子宫癌有良好的疗效， 同时对慢性肠炎、消化不良也有显著疗效; 薏苡素具有抑制横纹肌的作用， 具有较高的保健美容功能。红枣又称大枣， 具有较高的食品价值和药用价值。它富含蛋白质、糖类、有机酸、VA、VB 、VC 和矿物质Ca 、P、Fe 等， 还含有粘液质、生物碱、黄酮类、氨基酸、VP 等， 具有健脾胃、养血分、和百药、抗衰老等药性作用[ 1] 。据记载， 薏苡仁加红枣能补脾胃、利湿热、养心气、抗癌变， 对扁平疣、寻常疣和病毒感染引起的赘疣都有治疗作用， 还能消除粉刺、雀斑、老年斑。以薏苡仁和红枣为主料， 经科学加工[ 2 - 3] 、合理调配， 完全去掉了薏米特有的令人不快的气味， 制成了口感优良、风味独特的美容保健饮料。（请下载附件）