苏州五色汤圆
位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好,粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加,好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色,基本的用料还是有讲究的,黄色的一般用南瓜,红色的则是胡萝卜为主料,绿的是抹茶,橙色的则需要加入橙粉。
食材
主料:500g糥米粉 50g紫色番薯 50g红萝卜 50g南瓜 50g菠菜
配料:适量糖
制作步骤
1、把材料准备好,红萝卜去皮切块,南瓜也是去皮切块,菠菜去掉根部,紫色番薯去皮切块。
2、把红萝卜,南瓜,菠菜分别分别放进榨汁机榨汁。
3、把榨好的汁放进去蒸熟。
4、然后把糯米粉倒出来,放进需要的颜色里面,再搓成丸子就可以了。
5、最后把五彩汤圆放进去加糖煮好就可以了。