奶香排包

牛奶中的矿物质种类非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

简介

这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，相信很多人一定会喜欢的。

食材

主料

高筋面粉250g中筋面粉50g

辅料

发酵粉8g牛奶170g蛋清1个黄油30g奶粉15g白糖55g炼乳15g盐1g鸡蛋黄1个水1勺融化的黄油少许

步骤

做法一

1. 将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟

2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。

3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。

4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。

做法二

1. 主料中除黄油外，先把牛，鲜酵母，蛋，盐，白糖，炼乳，奶粉，高粉，中粉放入面包机中，启动面包机程序揉面20分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。

2.放入切成小块已经软化的黄油， 再次启动揉面程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。

3. 进入发酵阶段，发酵程序全程共60分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。

4.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。

5. 取一个剂子，擀成长舌形。

6.从上部向下卷起，接口处捏紧。

7.所有的坯子都擀卷好。

8.烤盘中倒入少许食用油，刷匀。

9.所有卷好的柸子， 再搓成两头尖的长条，码放在烤盘中再次饧发。

10.蛋黄中加入水，搅拌均匀。

11.加盖膜饧发到面包坯子原体积2-3倍大，用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

12.烤盘放入已经预热的烤箱中下层，170度上下火烤30分钟。

13.烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。

14.来一张近景，内部组织很松软，奶香味十足。

小贴士

1、 面包机揉面要适时检测面团面筋的扩展情况。

2、 高糖面团烤制时很容易上色，表面上色后要及时加盖锡纸。