自制南瓜紫薯馒头的做法

南瓜100克 紫薯100克 牛奶一袋 面粉适量 温水适量 干酵母适量

散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头，热乎乎的金黄和紫色，给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。

1南瓜去皮去瓤切成块，紫薯洗净。

2上锅蒸制20分钟左右。

3将南瓜用勺子碾成泥。

4适量干酵母用温水化开，将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

5揉成光滑的南瓜面团。

6用同样的方法将紫薯碾成泥。

7将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。

8揉成光滑的紫薯面团。

9将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。

10发酵好的面团分别取两块，擀成两张圆饼。

11将擀好的圆饼叠放在一起。

12从圆饼底部开始卷起。

13最后卷成长条状。

14用刀切成小剂子，醒发后上锅蒸20分钟左右即可。

小贴士

1、面团一定要和软一些，这样蒸出来的馒头口感才好。

2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖，等个三五分钟再开，这样能保证馒头不走样。

3、可以在和面的时候掺一些白糖，馒头会更香甜。