苦瓜酿肉

　　苦瓜750克，去皮猪肉300克，鸡蛋1个，熟猪油1000克，冬菇，虾，蒜瓣，精盐，酱油，味精，湿淀粉。

　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、苦瓜切成4厘米段去瓤，，冷水煮熟后去水。

　　2、猪肉剁成泥，冬菇、虾切碎，加鸡蛋、面粉、湿淀粉、精盐，调成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉封两端。

　　3、放入油锅炸至表面呈淡黄色捞出，竖放在碗里，撒上蒜瓣，加酱油上笼蒸熟。

　　4、将蒸苦瓜的原汁倒入油锅烧开，加味精，湿淀粉勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁即可。

　　健康提示：

　　苦瓜营养价值高，富含维生素C，有清暑除烦、解毒明目、益气壮阳等功效。该食谱营养美味。