胡萝卜餐包的详细做法

胡萝卜餐包

原料：高粉200克，胡萝卜山药泥60克，糖20克，盐2克，酵母3克，牛奶80克，黄油20克

烘焙：烤箱中层上下火，180度烤20分钟左右

胡萝卜餐包的做法

1.一小块胡萝卜和一小块山药豆去皮擦成丝；

2.盖上盖子放微波炉里蒸熟；

3.晾凉后，加少许牛奶放入料理机打成泥；

4.打好的胡萝卜山药泥称量出60克备用；

5.将除黄油以外的原料放入厨师机内搅拌成团;

6.加入黄油继续搅拌至扩展阶段；

7.放进烤箱发酵至原来的2-2.5倍大；

8.发好的面团揉匀排气后，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右；

9.擀成椭圆形；

10.翻个面卷起来，一般卷成橄榄形，但我好像每次都是四不像，送进烤箱进行二次发酵；

11.发到原来的两倍大，表面刷蛋液，撒芝麻；

12.烤箱预热180度，中层上下火，烤20分钟左右。

美食小提示

1.既然叫胡萝卜餐包，胡萝卜可以适当多一点，山药可以不放，但是放了更好吃，也更有营养；

2.胡萝卜和山药用微波炉或者蒸锅蒸熟都可以，我觉得其实蒸锅更好，我是懒才用微波炉，微波炉蒸出来的都有点干；

3.还是那句话，没有厨师机就用面包机，都没有就用手，反正面团揉出膜了，做出来的面包才柔软好吃；

4.如果烤箱不带发酵功能，那就先把烤箱预热1分钟，然后加入一碗热水，凉了中途再换一碗，不过建议还是换烤箱吧，现在的烤箱大都是带发酵功能的，很方便；

5.面包上色后要盖上锡纸，不然表面会焦掉。

总有粉丝说自己做的面包第二天会变得很硬，问我什么原因，这个我真说不好，自己做的面包肯定没有外面卖的软，但也不至于很硬。面包出炉后马上从烤箱里拿出来，凉后装入保鲜袋里保存，第二天会比第一天硬一点，这很正常。如果面包蒸的很硬不好吃，建议制作的时候加一点面包改良剂，这个算是一种食品添加剂，但我有一个研究化学的闺蜜说对人体没啥害处，属正常范围内的食品添加剂，外面卖的面包里应该都有这种成分。问我用不用，俺不用，因为俺没觉得面包硬。