鸭翅的做法大全（2）

卤水鸭翅

食材明细：鸭翅4个 卤水汁一碗 姜4片葱 3段

制作步骤

1.  鸭翅洗干净，切成2段，姜切片，葱3段。

2.  把材料放到装有冷水的煲中。

3.  大火煮开，加入料酒。

4.  煮到酒味没啦，把鸭翅捞出，水倒掉。

5.  把鸭翅到入煲中，加入卤汁：清水1：4，卤汁过鸭翅面就可以啦。

6.  大火煮开，然后小火慢炖，煮到鸭翅用牙签可以如果刺穿就可以啦。

7.  美味的卤鸭翅就好。

蜜汁酱鸭翅

食材明细：鸭翅8个 红糖6勺子 八角一个 花椒水两碗 干辣椒两个 葱姜蒜适中 香叶一片 陈皮一片 咸阳一勺 鸡精一勺 料酒一勺 生抽两勺 老抽两大勺 蚝油一勺

制作步骤

1.  把鸭翅洗干净，去掉表皮杂质

2.  锅内倒入少许料酒，把刚才去过表皮杂质的鸭翅煮一下，进一步去吃杂质和血

3.  配腌制的汁：生抽，老抽干辣椒，葱姜蒜，花椒水，红糖，耗油，八角，陈皮，香叶

4.  腌制30分钟5.  腌制好以后上火煮45分钟，开小火

6.  重新拿一个锅，放入，红糖，生抽，老抽，蚝油，把刚才煮好的汁要两勺。

7.  开小火放入煮好的鸭翅

8.  翻炒收汁即可

9.  成品图

蜜汁酱鸭翅做法小贴士

1：鸭翅先洗干净，完了再永嘉了料酒的水煮一下，可以进一步除去杂质

2：先腌制再煮，可以使味道更浓郁，就算骨头也可以入味

3：用煮过的汁再次翻炒，这样目的是让汁更好的浸透肉质