芒果鸡柳的家常做法

芒果的作用：

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化。芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

水果入馔最滋养——芒果鸡柳

主料：芒果300g鸡胸肉250g红彩椒50g青椒50g

辅料：葱姜水、料酒、盐、鸡粉适量，蛋清适量

芒果鸡柳的做法

1.将鸡胸肉切成条状，青红彩椒也切成条状备用

2.将切好的鸡柳加适量盐、料酒、葱姜水（葱姜拍碎加水浸泡出的汁水）蛋清、淀粉，抓匀后腌制20分钟

3.不粘锅中加入少量油烧至四成热时下入鸡柳，划散，颜色发白时即可盛出沥油

4.此时再将芒果削皮去核切成条状

5.炒锅中留少量底油烧热后加入青红椒

6.倒入划过油的鸡柳

7.加入少许清水及盐和鸡粉调好味道，用适量的水淀粉勾薄芡

8.加入芒果条

9.快速翻炒均匀即可装盘

美食小贴士

1.芒果一定要在准备烹制之前切成条，以防止氧化变色；还要在临出锅前倒进去，拌匀即可。

2.过敏体质不宜食用芒果；皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。