烘焙O2O引来百万天使投资

记者曲若柳

在这次创业做蛋糕之前，吴滋峰的个人经历和烘焙行业、甚至是餐饮行业都没什么关系。

2000年之后互联网在国内逐渐兴起时，吴滋峰在一家互联网公司做语音增值服务（SP），后来又在光通通信做网游《传奇3》的无线业务负责人。

2005年的时候吴滋峰辞职创业，先在网吧的电脑上做植入广告，公司卖掉后又选择了加入手游行业，主要通过给MTK手机预装游戏、短信销售道具来和手机厂商分成的模式获得收入，2012年底，吴滋峰再次卖掉这家公司，恢复“自由身”。

再次创业选择和之前经历毫无关系的蛋糕烘焙，根据吴滋峰的回忆，2011年底是国内电商的发展潮，自己也想从垂直电商切入，加入到电商潮流，以前做网游的时候卖的是虚拟商品，而这次，吴滋峰想要尝试一下实体商品。

市场规模大、有故事可以说、O2O的实践能够真正带来方便，这是吴滋峰在选方向时所考虑的三个标准。因为之前投资过朋友的实体蛋糕店，吴滋峰最终选了这个“有许多故事可以说”、但销售仍更多停留在社区附近的面包店的行业。

一开始吴滋峰想做的是建立一个B2C的蛋糕线上商城，2011年，他和团队建了一个“999蛋糕商城”，将元祖、贝心这些主要在线下销售的蛋糕拿到网上来卖，消费者可以线上下单，然后等待物流配送到家。

做了一段时间之后，吴滋峰发现这个领域有市场可做，但单纯只做平台的话，可参与改造的空间小、而且利润率低。

2012年下半年，吴滋峰推出了自有的线上蛋糕品牌卡思客，和诺心、21cake这些主打线上的蛋糕品牌相似，卡思客走的也是线上官网销售+中央厨房生产+自有物流配送的路线，只不过售价和后两者相比略低，1.2磅重的蛋糕售价在168元左右。在吴滋峰看来，烘焙行业的毛利率相当高，并且对消费者来说并不透明，这也成为他眼中互联网可以进行改造的机会；而从消费者这边来看，虽然线上蛋糕品牌已经发展了好几年，但线上订购蛋糕的习惯并没有真正被培养起来。2013年底，在原有品牌卡思客的基础上，吴滋峰团队又推出了一个名为“极致蛋糕”的新品牌，用吴滋峰的话说，这是一个“用互联网思维来做的蛋糕品牌”。互联网思维这个词实在是不算不新鲜，甚至在大火之后逐渐出现“黑化”趋势，那么吴滋峰所理解的互联网思维是怎么样的呢？

单品低价

像小米一样，吴滋峰把“单品制胜”的想法放到了蛋糕上。他的做法是和十二星座结合起来，在他看来，这也正是容易和80后、90后拉近距离的媒介。“极致蛋糕”按照十二星座的月份每月推出一款当季主打产品，比如现在是白羊月，在“极致蛋糕”的线上，一整月都会只卖“白羊之恋”这一款蛋糕，过几天到了金牛月，就会将在售商品换成带有金牛座特点的蛋糕。

所谓低价，以在售的“白羊之恋”为例，一款蛋糕可供2-4人食用，售价为58元，并且包括外送费和一套精致的食用餐具。而接下来别的月份的星座蛋糕，吴滋峰介绍售价也将维持在58元-100元之间。

销售方式也和小米一样，每天中午12点开始在自己的官方网站开卖。这种做法放到烘焙行业的好处是能对销量有个比较准确的预期，按量生产和配送到各配送站，目前每天的订单量在1000份左右。

来自服务和情感的生命力

因为主要定位在80后、90后人群，吴滋峰更多地想要把产品的升值空间做到服务上面，这个烘焙行业的特点也有关系，蛋糕的制作原料、工艺相比来说并不复杂，同行之间的差异也不会太大，因此吴滋峰就觉得，想要和同行做出差异，就要在服务、理念和消费者体验上下功夫。

比如“极致蛋糕”有个概念叫“云配送”，主打的是在线订购蛋糕后，可以实现两小时送货到家。具体做法是根据之前的销售状况，预估出当天某几款蛋糕的销量，在当日清晨生产完成后，配送到各个分站点，再按片区分送给带有APP的配送员，有附近的订单提交时，配送员就能够用最快的时间将蛋糕配送到家。

在免费配送和配置细心以外，吴滋峰所理解的服务还有情感，之所以选择十二星座作为切入点，在吴滋峰看来，也是为了更好地和消费者进行情感沟通，比如在白羊月，网站和微博上还会以“圣斗士星矢”这些能够召唤童年的素材和消费者进行互动。

粉丝经济

小米模式里很重要的一点是粉丝经济，同小米最初时一样，“极致蛋糕”也很注重培养自己的核心粉丝和大量分享型粉丝，常见的社会化营销之外，还会让粉丝参与决定下个月的新款样式，吴滋峰介绍说自己和管理团队每个月会出席自家的新品发布会，邀请粉丝试吃，在几款不同设计的蛋糕中选出下月新款，以此来培养粉丝的主人翁意识，并能听到最及时的用户反馈。

到现在，吴滋峰的团队共有将近190人，常规的研发、配送和地推团队外，“极致蛋糕”还有一个约为20人的客户关系管理团队。去年年底，“极致蛋糕”获得了一笔额度在百万美元级别的天使投资，投资方为上海嘉定创投和国内某投资机构。