舌尖上的中国2：茭白烧肉的做法

主料：茭白500g 五花肉100g

辅料：油适量 盐适量 八角适量 冰糖适量 桂皮适量 黄酒适量 老抽适量 小葱适量

步骤

1.在锅中放入少量的油， 下入八角和桂皮小火煸炒一下；

2. 再下入姜片、五花肉，稍炼几分钟；

3. 至五花肉表皮中的油脂被煸出后加入冰糖和老抽， 一起慢慢煸炒上色；

4. 加入茭白炒匀；

5. 加入盐黄酒；

6. 再加入小葱节及没过原材料的水，炒匀；

7. .改大火煮沸后，转中火焖煮；

8.水分收至八成干时，加入胡椒和盐等调料；

9. 搅拌均匀，转大火收干；

10.装盘即可。