龙须菜怎么吃 龙须菜的做法

XO酱炒龙须菜

主料：龙须菜500g

调料：食盐1/2勺鸡精1/2勺xo酱芝麻油1/2勺

1、龙须菜洗净，剥去老皮，折成几断。

2.蒜剁成蓉，XO酱备好。

3.锅下水烧开，放几滴香油，把龙须菜倒入焯水30秒，龙须菜捞起过冷河，沥干水份待用。

4.锅下油爆蒜蓉，放入XO酱一起爆香。

5.倒入沥干水的龙须菜快速翻炒。

6.加入鸡精和盐翻炒均匀即可上碟。

扒鲜蘑龙须菜

【原料】主料：鲜蘑200克，罐头龙须菜100克。

调料：鸭油25克，味精5克，黄酒5克，淀粉15克，酱油10克，白汁50克，鸡汤250克，咸面、糖色均适量。

【制作过程】：

1、将鲜蘑用开水焯一下，捞出一破两开，码入平盘的一端；把龙须菜用开水焯一下，捞出剥去皮，整齐地码入平盘的另一端。

2、将汤勺置于火上，加入白汁、鸡汤、味精、黄酒、酱油、咸面、糖色，再把盘中的鲜蘑、龙须菜整齐地推入汤勺内，待汤烧开，用文火煨烤。入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入鸭油，翻个儿，出勺拖上盘中即成。

【特点】：此菜清淡鲜美，爽口开胃。

脆炒金黄龙须菜

用料: 原料：龙须菜 嫩姜半块 蛋黄 红辣椒 辅料：A料（胡麻油 ）B料（酱油 甜料酒各 黑胡椒 盐各 ）

做法:

原料：龙须菜600克，嫩姜半块，蛋黄1个，红辣椒2根。

辅料：A料（胡麻油1大匙。）B料（酱油、甜料酒各1大匙，黑胡椒、盐各1/4小匙。）

1、龙须菜洗净、切小段，嫩姜、红辣椒均洗净，切细丝。

2、锅中倒入A料烧热，放入姜丝炒香，再放入龙须菜及B料快炒，盛入盘中，中央放入红辣椒及生蛋黄，食用时再拌匀即可。

TIPS：龙须菜含有丰富的B族维生素，且纤维质丰富，是一道爽口菜，可达到营养均衡的效果，亦是减肥者的最佳选择。