蛋黄鲜肉粽的做法

食材明细：猪前腿肉一斤 蛋黄十二个 洋葱两个 糯米十二把 盐适量 五香粉适量 生抽适量 老抽适量 姜汁适量 葱油适量 糖适量

制作步骤

1.  猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。

2.  洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。

3.  炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。

4.  糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。

5.  炒好的糯米，炒好的肉，和蛋黄。

6.  鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。

7.  放好米和馅。包成粽子即可。

8.  包好的粽子们。

9.  煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。

娘惹蛋黄鲜肉粽做法小贴士

1，喜欢肥的同学就用五花肉，不过前腿肉很细嫩的。

2， 原用小葱头，我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。

3，炒糯米：小心别糊锅的前提下，多炒一下。

4，肉的咸并且出油，煮好的水也黑乎乎的，所以一定要和甜的分开煮。