抹茶豆沙酥的做法

主料：中筋面粉200g猪油100g砂糖50g抹茶粉5g豆沙100g

辅料：油适量 盐适量

步骤

1.把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。需要稍微多揉一会儿，直到面团表面光滑。把100克中筋面粉，50克猪油，3克抹茶粉混合揉成油酥面团。两个面团分别静置松弛30分钟

2.用手掌把水油皮面团压扁

3.在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

4.用水油皮把油酥包起来

5. 包好的面团收口朝下，用手掌再次压扁

6.在案板上撒一薄层面粉防粘，用擀面杖把面团擀成长方形

7.把擀好的长方形面片一端向中心线翻折过来

8.把另一段也向中心线翻折，两端都翻折好的面片，再沿中心线对折

9.再次用擀面杖擀成长方形

10.重复第7-9步，再一次折叠起来。折叠好的面片静置松弛20分钟

11.松弛好的面团，横过来再次擀成长方形，沿着长方形的一端，把面片卷起来

12.卷起来的面团，用刀切成等份。看到吧，花纹出来了

13.切开的面团，在切面可以看到绿白分明的线条

14.把面团切面朝上，用手掌压扁后擀开成圆形的薄片

15.包上馅料，收口

16.把收口朝下放在烤盘里，放进预热好的烤箱烘烤25分钟左右