食品营养与保健课件常用功能性食品

功能性食品的英文名称：Functional food，教学参考书：1、《功能性食品》郑建仙 中国轻工出版社；2、《营养保健食品》陈仁墩中国轻工出版社；3、<功能性食品》钟耀广 化学工业出版社。功能性食品的研究与开放在我国尚属新兴学科和领域，是多学科，多领域不断交叉、融合的产物，涉及营养学、药学、生理学、预防医学、生物工程（请下载附件）