香橙慕斯蛋糕的做法

用料:鲜橙5个吉利丁4片 QQ糖25g 淡奶油250g 海棉蛋糕1个 油适量 盐适量

做法步骤

1.8寸蛋糕横切取出二片；

2.吉利丁片放在冷水中浸泡；鲜橙4个去皮后，放入搅拌机中打碎，倒入大碗中

3.另取小碗澄汁，隔水加热至80度左右，放入冷水泡过后的吉利丁片迅速搅拌至吉利丁全部融化，倒入其余澄汁中搅拌均匀入冰箱冷藏；

4.冷藏后的澄汁；

5.淡奶油倒入无水无油的盆中，打发至湿性发泡；分次加入澄汁中，翻拌均匀；

6.做好的慕斯馅；

7.取剩下的一个橙，连皮一起洗干净，切成薄片；取一片蛋糕片放在模具最底部，四周围上切好的橙片；

8.倒入一半的慕斯液，再放上一片蛋糕片，倒入余下的慕斯液，抹平表面，入冰箱冷藏4小时以上；

9.将QQ糖倒入小半碗的澄汁中，隔水融化放凉至不烫水，慢慢倒在冷藏好的慕斯蛋糕上，转动整个蛋糕，使之均匀的复盖在蛋糕上，入冰箱冷藏5分钟取出；模具周围有吹风机略吹热，即可轻松脱模，在表面随意撒上糖珠即可

小贴士

1、橙汁的水分较大，打好的果汁如水分较多，可倒出一些，否则就要增加吉利丁的用量；

2、QQ糖也可融化后加入到橙汁中，但同时要适当减少吉利丁的用量；

3、脱模时，可装模具放在一个杯子上，吹风机四周吹一下，模具自己就会脱落。