今日入伏 初伏吃什么（3）

　　三、多吃益气养阴的食物

　　进入初伏，益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

　　推荐食谱：

　　1、青梅黑豆冻

　　材料：青梅(去核)2枚，黑豆300克，琼脂15克，冰糖适量。

　　制法：黑豆用粗磨去皮，再细磨后加水揉成泥，加冰糖、水约500毫升，上笼蒸熟。琼脂加水少许蒸化，将青梅切细粒，与琼脂汁一并倒入黑豆中，拌匀待冷，置冰箱中冻硬，切小方块食用。

　　功能：丰乳健体，润肤悦颜。本膳用青梅，敛肝柔体而充乳;黑豆，含蛋白质和人体必需氨基酸，维生素B、维生素E等多种营养成分;琼脂，含胶蛋白、糖类和多种微量元素。

　　2、赤豆炖鹌鹑

　　配料：鹌鹑8只，赤豆50克，通草3克，天冬12克，火腿片30克，香菇20克。

　　制法：先将鹌鹑宰杀去毛，开膛去内杂、爪脚，对脊砍成两块，入沸水中焯一下，洗去血水，放沙锅中，加盐、料酒、胡椒;赤豆用清水洗净，香菇水发去蒂，天冬、通草用纱布包，一并放入沙锅中，文火炖1小时，捞去药包，放入火腿片，再炖半小时，加味精调味，即可食用。

　　功能：补益气血，利水健乳。本膳用鹌鹑，补益气血，填精髓实五脏;赤豆，养血利湿热，能补肝体;通草、天冬，引药食之性归冲任脉络而充乳健乳;香菇、火腿，调味并有增加营养成分的作用。

　　3、玉竹丝瓜肉片汤

　　配料：瘦猪肉50克，丝瓜1条(重约50克)，玉竹12克，枸杞子15克。

　　制法：将猪肉洗净，切薄片后上浆备用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少许，上笼蒸软透;丝瓜削去皮后切片。炒锅烧热，加少些植物油，约4成热时，下肉片滑炒，变色起锅，锅内留底油，先炒丝瓜，加清汤、盐少许，并将玉竹、枸杞入锅，沸5分钟，肉片下锅，再沸4分钟，加味精调味，即可装盆佐餐。

　　功能：健脾补肾，通络健乳。本膳用猪肉，健脾胃、补肾阴，滋养容颜;丝瓜，含皂甙，能通经络、行血脉而健乳丰乳;玉竹，滋阴养胃，调补冲任;枸杞子，养血补肝肾。