秋分节气养生菜谱（2）

　　第四道菜：海米炝竹笋

　　材料：竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、高汤、植物油各适量。

　　做法：

　　1、竹笋洗净，用刀背拍松，切成4厘米长段，再切成一字条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。

　　2、锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅；再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。

　　功效：清热消痰，祛风托毒。海米炝竹笋，很适合秋分时节食用。

　　第五道菜：大蒜清炒野苋菜

　　材料：野苋菜500g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、大蒜适量。

　　做法：

　　1、把菜洗干净。锅里加水烧开放入苋菜焯一下水。捞出过凉。大蒜拍碎。锅里加小许油烧热。

　　2、放上大蒜沫炒蒜香味。倒上苋菜翻炒一下便之受热均匀。再倒上小许酱油。放上盐炒匀。撒上味精炒匀。出锅装盘。

　　功效：秋分吃秋菜，大蒜清炒野苋菜是秋分的时令菜。炒野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，还能润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

　　第六道菜：山药荸荠炖胡萝卜

　　材料：鲜山药250克，荸荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，绍酒10克，盐3克，味精2克，鸡油25克，姜5克，葱10克。

　　做法：

　　1、将鲜山药去皮，洗净，切成4厘米的方块；胡萝卜去皮，洗净，切成4厘米的方块；鲜藕去皮，切成4厘米的方块；姜拍松，葱切段；荸荠去皮，洗净，一切两半。

　　2、将鲜山药、荸荠、鲜藕、胡萝卜、绍酒、鸡油、姜、葱同放入炖锅内，加适量水，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精即成。

　　功效：有清热养阴，益气健脾的功效。