辣牛肉

辣牛肉的主料：牛腱子肉300克

调料：盐5克 大葱20克 姜10克 料酒10克 辣椒(红、尖、干)15克 八角3克 花椒2克 酱油5克 味精5克 辣椒油5克

烹饪方法

1. 牛腱用葱(切段)2根、姜2片、酒5克拌腌30分钟后，用开水氽过备用。

2. 在适量清水中加入剩余的葱、姜、酒和酱油、味精、辣椒、花椒、八角茴香等味料、香料，制成卤汁。

3. 牛腱肉放入卤汁中煮40分钟，捞起切成薄片，淋上红油即可食用。