二甲基苄基原醇

二甲基苄基原醇

Dimethyl Benzyl Carbinol（α，α-Dimethylphenethyl Alcohol）

别名 α，α-二甲基苯乙醇

编码 GBI 1049；FEMA 2393

性状  

无色至微黄色半透明晶体（室温下），液体时为无色稠厚状物。溶于3体积50%乙醇或2体积60%乙醇中，溶于两二醇及油质香料，极微溶于水，不溶于甘油。

制法  由丙酮和氯代苄基镁或溴代苄基镁合成而得。 

毒理学依据

GRAS  FEMA 2393；FDA 172.515。

使用

使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可按生产需要适量用于配制食品香精。

（2）FEMA规定：最高参考用量为：软饮料，3.3mg/kg；冰淇淋、冰制食品，3.2mg/kg；糖果，4.0mg/kg；焙烤食品，4.9mg/kg；胶冻及布丁，0.01mg/kg；果冻，3.2mg/kg。

（3）实际使用参考：具有清新的梧青香气。用于配制咖啡、生梨、青胡椒、圆醋栗等食品香精。