感恩节晚餐吃什么？（2）

　　第四道菜：南瓜派

　　材料：（为一个6寸的派的量）派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，水25克，盐1克。派馅：熟南瓜泥125克，牛奶120ML，椰蓉25克，糖30克，鸡蛋1个。

　　做法：

　　1、制作派皮：面粉和细砂糖混合后过筛，加入室温软化的黄油，用手把黄油和面粉搓均匀成屑状。将蛋黄、水和盐混合均匀倒入面粉中，揉成光滑的面团，包入保鲜膜放冰箱冷藏室冷藏30分钟。

　　2、制作馅料：南瓜去皮去籽，切成小块或薄片用蒸锅隔水蒸熟后用勺子捣烂成南瓜泥。将派馅的所有原料混合，搅拌均匀（也可以放入食品搅拌机中搅打均匀）。

　　3、取出冷藏的派皮面团，擀成比派盘略大的薄片，将面片盖在派盘上，去除多余的边角。用叉子在派皮底部插孔，防止烘焙过程中派皮鼓起。将制好的馅料倒入派盘中约8分满；烤箱预热200度，烤10分钟后将温度调成170度，继续烤15-20分钟待馅料凝固即可出炉。

　　第五道菜：玉米面包

　　材料：鸡蛋2个，砂糖30g，炼乳50g，低筋面粉70g，玉米粉70g，泡打粉3g，盐2g，装饰用燕麦片或芝麻。

　　做法：

　　1、低筋面粉、玉米粉（玉米面，不是玉米淀粉）、泡打粉、盐混合均匀。全蛋和砂糖倒入打蛋盆，电动打发至成粘稠状。倒入炼乳用橡皮刮刀轻拌。筛入粉类。

　　2、小心切拌，防止消泡。不要过度搅拌。拌好的（类似泥状）倒入铺了烘焙纸的烤模。撒上装饰用的燕麦片。烤箱预热180度，上下火180度15分钟。