天冷来晚水煮菜：水煮豆腐鱼的做法

喜欢吃水煮菜，很省事，做法不复杂，味道也不错。还特别适合天冷的时候吃，热呼呼的下肚，真是舒服极了。

水煮鱼是我家常吃的一道菜，这次与豆腐一起做了水煮豆腐鱼，也很好吃，豆腐也变得很滑嫩，很入味了，放点辣椒，味道真好。吃罢全身都热呼呼的。哈哈。

原料：

草鱼一条，豆腐400克，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，料酒，盐，葱，姜，蒜。

做法：

1、去鳞去内脏清洗干净，用刀片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。这步可以让卖鱼的给做好哦。

2、姜切成末。

3、鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

4、大蒜，大葱切段，姜切片，豆腐切块儿。

5、炒锅放入油，下入花椒和辣椒段炸香，加入豆瓣酱，大蒜，姜炒出红油。

6、加入高汤或者清水，同时放入葱段儿。

7、放入鱼头和鱼骨烧开，再放入鱼肉片。

8、在将豆腐放入，加适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟。

9、倒入一个大盒中。