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番茄豆腐汤
原料：
樱桃番茄3个，南豆腐1块，开水，香葱末，玉米油，盐，糖，味精；
做法：
1、将南豆腐过一下沸水，然后切成小块儿。番茄切成小块儿；
2、炒锅放油，油热之后放番茄块儿，翻炒过油之后加糖，这样可以促进番茄红汁的渗出；
3、豆腐块儿，迅速倒入开水，煮上约5分钟，待豆腐充分入味儿，撒上盐、味精和香葱末，就可以关火盛入汤盆食用了。
小提示：
家里有煮好的鱼汤或骨汤，也可以煮沸之后添入，增鲜并调剂不同口味之需。
西兰花炒番茄
主料：西兰花.番茄
调料：油.盐.鸡粉(鸡精),姜
做法：
1）西兰花切去老根，掰成小块，放在盐水里浸泡片刻，在番茄表面浅浅的划几刀，用开水烫一下，撕去表皮，切成两半，再切成片，姜切成片，待用.
2）锅里水烧开，下西兰花和姜片煮3分钟.捞起，将西兰花浸泡在凉水里片刻，捞起沥干.
3）锅烧热，放油，至7成热，一次下西兰花和番茄翻炒片刻，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀，关火.将番茄和西兰花码在盘中即可.
PS:
1）西兰花用盐水浸泡一下，能让藏匿在缝隙中的寄生菌掉下来.
2）焯西兰花的时候在水里加适量的油，能保持西兰花的碧绿色泽.这个方法使用于其他蔬菜.
番茄鸡蛋滑虾仁
主料：虾仁、鸡蛋
辅料：番茄、芦笋
调料：盐、味精、白糖、白胡椒粉
番茄鸡蛋滑虾仁的做法：
1、将西红柿切块，芦笋切段，分别过开水焯烫捞出，虾仁中加入胡椒粉、盐、淀粉腌制，再过水焯熟备用；
2、将鸡蛋打入碗中，加少许牛奶、淀粉搅拌均匀，依次加入西红柿、虾仁、芦笋，调入盐拌匀，坐锅点火倒油，将鸡蛋倒入滑炒至定型出锅即可。
番茄鸡蛋滑虾仁的特点：色彩鲜艳，口感滑嫩。
番茄炒豆角
食材：
豆角1把约100克、番茄1个中等大小、鸡蛋2个、盐、白糖少许。
制作方法:
1、豆角去筋洗净后，切成丝。
2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用。
3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒。
4、加些水将豆角煮五分钟。
5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块。
6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖。
7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。
西红柿炖鲜虾
原料：西红柿2个（约150克），活海虾6只（约150克）。
调料：高汤1小碗，盐、胡椒粉各适量，香菜、葱丝、姜丝各少许。
做法：
1.西红柿洗净切丁。虾洗净去掉虾线、虾须。香菜洗净切段。
2.锅中油热后将葱、姜丝爆香，放入西红柿翻炒片刻，倒入高汤煮开。
3.放入虾、盐、胡椒粉将汤汁炖浓，撒上香菜即可装盘。
特点：虾嫩汤鲜，酸甜适口。
番茄虾球
原料 ：虾仁、鸡蛋、
调料：葱、姜、番茄酱、白糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐
做法：
1、将虾仁洗净后背后开一刀，用牙签在背部挑去虾线。
2、将挑去虾线的虾仁用淡盐水泡泡后再清洗干净，这样虾仁很脆爽。
3、控干虾仁的水分（可以用白毛巾或厨房用纸吸水），放入小碗中。
4、将鸡蛋蛋清蛋黄分开。
5、在虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和干淀粉。
6、充分搅拌均匀，用手抓匀上浆。
7、搅拌好的虾放入生油搅拌均匀，（这样一会下锅就不会粘连了）
8、葱、姜切末备用。
9、在碗中和好水淀粉
10、平底锅做热，锅内放少许油。
11、将虾仁放入锅中翻炒。
12、直至虾仁变色，翻炒断生。
13、取出虾球，锅内留底油。
14、放入葱、姜末煸香。
15、倒入番茄沙司煸炒
16、将番茄沙司煸炒出红油（呵呵，番茄酱像不像一个“心儿”）
17、再加盐、白糖、少许白醋调味倒入调好的水淀粉勾芡。
18、翻炒使芡汁均匀浓郁。
19、快速放入炒熟的虾球。
20、煸炒均匀，直至虾球上裹满番茄酱即可。
