西红柿的做法大全（4）

番茄土豆汤

原料：土豆、番茄

调料：盐、鸡精、油

做法：

1.将土豆洗净去皮后切成小薄片备用。将番茄洗净去皮后切成小块备用。

2.在锅中倒入油，待油六成热时放入番茄翻炒，随后加入约400毫升清水。待水沸腾后放入土豆片，继续煮约4分钟，最后调入盐和鸡精，搅拌一下即可关火。

家常番茄蔬菜汤

食材：番茄2个、土豆1个、胡萝卜1根、西兰花1小朵、洋葱半个、玉米粒30克、黄油30克、盐适量、黑胡椒适量、白糖10克。（蔬菜全部为中等大小）

做法：

1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，西兰花洗净掰成小朵。

2、番茄洗净去皮，切成小块，放入搅拌机打成番茄泥。

3、黄油放入锅中，小火融化。

4、转大火，放入洋葱碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒匀后加约200ML水。

5、煮沸后，倒入土豆块和胡萝卜块，再次煮开。

6、倒入玉米粒和西兰花，煮约2分钟。

7、加黑胡椒、盐搅匀即可。

家常番茄炒大白菜

用料：番茄，大白菜；

调料：盐、味精，姜丝，蒜片，虾皮；

番茄炒大白菜做法：

1、将大白菜洗干净，切成小段备用；

2、番茄洗干净带皮切成小块备用；

3、将适量猪油放入锅中，等油化后将姜丝和蒜片爆出香味后，把姜丝和蒜片捞出不要；

4、再把番茄块加入锅中翻炒出番茄汁和香味，到如白菜干干下锅翻炒，然后加入一些白开水在锅中翻炒，最后倒入白菜叶子继续翻炒；

5、看见叶子翻炒变软以后便可加入盐，味精，虾皮翻炒即可出锅食用！

小贴士：

此菜维生素高，番茄经过炒制以后番茄素被吸了出来，长吃可以抵御30%的紫外线哦。

西红柿牛丸汤

【配料】

1.牛肉馅150克、西红柿1/2个、胡椒粉1/2小匙、欧芹碎（或香葱）少许、橄榄油1/2大匙。

2.肉馅调料：生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一点点、盐适量。

【制作方法】

1、牛肉馅加入“肉馅调料”拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻；

2、西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块；

3-4、锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出；

5、锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁；

6、放入肉丸翻炒片刻；

7、倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉；

8、出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可。

【小贴士】

1、牛肉丸入锅时一定要小火，水面不要沸腾，否则丸子下锅容易散开；

2、还可以加入一些番茄酱，色泽和味道更浓郁。