花菜的家常做法大全（2）

黑木耳炒花菜

准备材料：花菜，黑木耳，盐和味精各少许 

制作过程：

1、将黑木耳浸泡洗干净。

2、花菜切小朵，浸泡盐水15分钟，沥干。

3、锅中坐油见热，将花菜和黑木耳同时倒入锅中翻炒，如果锅中较干，可放适量的水。

4、翻炒至花菜全部变色，然后加少许盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1、花菜的营养丰富，但是容易生虫，菜上面可能有残余农药，吃时务必用盐水浸泡。

2、花菜不易久煮，适合最后加调味。

鲜菇炒菜花

主料： 蘑菇(鲜蘑)(200克)，菜花(150克)  

调料： 盐(2克)，味精(1克)，淀粉(豌豆)(5克)，色拉油(30克)

制作方法：

1. 将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；

2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3. 锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；

4. 加入素汤（或开水）30毫升、精盐、味精，烧沸；

5. 放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。  

菜品口感

味道鲜美，爽口不腻。

菜花炒肉片

材料：菜花一个、五花肉200克、红辣椒1个、葱、姜、蒜适量。  

调料：盐、生抽、料酒适量。

制作方法：  

1.菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块。  

2.五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用。  

3.锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可。  

火腿花菜

【配料】

材料：菜花250克，火腿100克，净胡萝卜30克。

调料：精盐1/2小匙，味精少许，料酒1小匙，水淀粉1大匙，色拉油2大匙。

【制作方法】

1、将菜花掰成小朵，择洗干净，放入微波容器内，再加盖入炉高火2分钟，出炉装盘；火腿、胡萝卜均切成小片备用。

2、微波容器内放入火腿、菜花、胡萝卜、色拉油，搅拌一下，再加盖入炉高火2分30秒。

3、出炉加入精盐、料酒、味精略拌，加盖入炉高火1分钟，出炉淋上水淀粉，搅拌一下，加盖入炉高火30～40秒即可。

孜然花菜

孜然花菜的做法

用料

花菜1棵，胡萝卜三、五片配菜用，葱一小段，孜然，盐，鸡精，生抽

做法

1、先把花菜焯一下（要等水开了再放入菜花），再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。  

2、葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。  

3、锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒，  

加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。