毛豆肉丁炒虾米

毛豆肉丁炒虾米的主料

200g肉

200g小米虾

200g毛豆

配料

适量油

适量盐

适量生抽

适量黄酒

适量糖

适量牛肉酱

适量蒜

适量姜

适量葱

适量醋

制作步骤

1、将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏。

2、毛豆清洗干净备用。

3、肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用。

4、将虾调入黄酒。

5、干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒。

6、当虾变红时，盛起，备用。

7、倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖。

8、揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。

9、加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀，关火，装盘。