美国水产品HACCP指南:
第20章对金属杂质进行如下修改:
•FDA健康危害评价部,规定将金属碎片修改为0.3"(7mm)和1.0"(25mm)来表示;
•在产品中发现金属异物要重新恢复控制的纠偏行动,应包括:
— 找出金属碎片的来源并消除;
— 如有必要,对原材料、设备和/或工序进行调整,防止将来再次发生金属碎片事件;
•目前,注射针和金属线绳均被视为加工环境中金属杂质的来源;
•现在认识到,对设备作感官检查,查知设备损坏或丢失部件只能是对相对简单的设备才是可行的,如板锯、搅拌器和钢丝网式输送带。