腌虾爬子

虾爬子，也有的地方称作皮皮虾，正是上市的时候，买了一点活的做了“腌虾爬子”。

  买菜之前把咸盐、花椒、大料、姜皮放到水里，煮开后再煮七分钟，让味道溶在水里。

   买回来虾爬子之后，清水洗干净，倒一点点酒，盖好盖子焖十分钟，为了入味，也为了杀菌。这时候咸水也晾凉了，放到保鲜盒里面，腌24小时以上。

   不用吃，只要打开盖子，海鲜的味道就足以让您咽口水。

  腌后不必煮熟，，把虾爬子身体上的盖子，从第四节开始剥，一直到第九节，就出现完整的一条肉，人口一抿就化了。就酒、就玉米面大饼子！