肉丸子炖山药

肉丸子炖山药的原料：胡萝卜半根，山药150克，猪肉糜300克，蛋清25克。

调料：姜末10克，料酒1勺，盐1小勺，酱油1大勺。

做法：

1、将山药去皮切成小块，上锅蒸熟，捣成泥待用。

2、将猪肉糜、山药泥一起放入容器，加入蛋清、姜末、料酒、盐、酱油混合搅拌。

3、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子；

4、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。