牛油芝士面包的制作方法

牛油芝士面包

材料：

1、高筋面粉150克

2、酵母2.5克

3、糖2汤匙

4、 盐少许

5、鸡蛋＋牛奶 90克（这个我比原方子多放了一点）

6、裹入牛油50克

7、芝士2片

做法：

1、把材料中的1、2、3、4倒入面包机内拌匀，然后加入5按开关进行搅拌和初步发酵。

2、待基础发酵完成后再按一下键让面包机把面团再搅拌一次。

3、取出面团，擀成长方形，然后裹入牛油，用叠被子的方法把面团对折擀开对折（过程中发现面团太湿难操作的话可以放雪柜雪一下再取出来继续）。

4、再次把面团擀开，裹入芝士片后再次重复步骤3。（原方子是用忌廉芝士的，但我不想因为用一点而把整块忌廉芝士切开，所以用了芝士片代替）

5、把面团擀开，分割成若干条，每三条一组，编成辫子后打成结状。

6、把面包平铺在烤盘上（面包与面包之间要留有一定的空间）进行二次发酵（发酵方法：锅中放热水，然后把烤盘放上面，再盖上锅盖）。

7、待面包发大到原来2倍，然后用手指按下去不再反弹，在面包表面扫上蛋液就可以入炉烤了。

烤箱170度预热，放入面包上下火齐开，烤10分钟后转120度再烤5分钟就可以出炉了。

当把面团打成结后，因为样子实在太丑了，一直担心出来的面包会不会很难看呢？结果一出炉，样子总算过得去，捏了一把汗。

由于裹入了牛油，而牛油和芝士受热后变成液体渗透入面包里面，所以这个面包吃起来是外脆内软的，而且有浓浓的牛油和芝士的香味，我觉得非常好吃，就算热量是高了些，以后每星期也要做一次。