10道腐竹家常菜的做法

　　鸡丝腐竹黄瓜

　　原料：鸡胸肉1块，腐竹100克，黄瓜半根，蒜蓉辣酱2汤勺，葱5克，姜5克

　　做法:

　　1.准备：鸡胸洗净用刀背锤一分钟；腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。

　　2.用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；水开后把鸡胸放入，焯熟。

　　3.焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；切好的腐竹摆在黄瓜丝上。

　　4.鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；

　　5.待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。

　　辣椒油拌腐竹

　　原料:腐竹200克， 辣椒油15克，味精1克，盐3克，酱油10克，白砂糖2克

　　做法:

　　1.将腐竹放盆中，倒入80度热水浸泡几小时；

　　2.取出发好的腐竹切成段，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水分，放入盘中；

　　3.待腐竹凉后放入调味料拌匀即可食用。

　　黑木耳炒腐竹

　　原料:腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

　　做法:

　　1.黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片。

　　2.腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水，炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香。

　　3.加腐竹翻炒一会，加黑木耳，盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀即可