香橙蛋糕卷

【香橙蛋糕卷】

蛋糕体材料：蛋白4个，蛋黄4个，低粉80G，色拉油55G，鲜榨橙汁75ml，白砂糖45+20G，白醋几滴

装饰材料：鲜橙片6-8片，白砂糖100G，清水200ml

【装饰橙片做法】

1.橙子洗净表面，切片待用

2.锅中放入100G白砂糖和200ml清水，大火烧开

3.放入橙片，转小火

4.煮至橙片透明即可

5.将橙片取出，摆在铺好油纸的烤盘内

【蛋黄糊做法】

1.蛋黄中加入20G白砂糖搅散

2.加入55G色拉油搅拌均匀

3.加入鲜榨橙汁75ml，搅拌均匀

4.筛入80G低粉，切拌均匀

【蛋白糊做法】

1.蛋白中加几滴白醋打至粗泡

2.将剩下的45G白砂糖分三次加入打至比湿性略过一点

【蛋糕体做法】

1.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀

2.将1中的混合糊加入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀

3.将混合好的蛋糕糊倒入铺好橙片的烤盘中，磕几下震掉大气泡

4.放入预热好的烤箱中层，125度烤25分钟（俺家烤箱温度偏高的~）

5.烤好取出后再磕几下震去些水蒸汽

6.刷上一层香橙果酱

7.趁热卷起