四季豆腐

四季豆腐的用料

主料豆腐500g冬笋100g

辅料香菇30g葱适量

调料花生油适量食盐适量酱油适量味精适量淀粉适量白糖适量高汤适量

四季豆腐的做法

1.将豆腐切成块，放在冷水锅里烧开后捞出，沥去水分，笋和香菇均切成小薄片，用淀粉加适量的清水调成糊浆待用。

2.炒锅放油烧至五成热，把豆腐上糊，放入油锅炸至豆腐呈金黄色捞出，原锅留适量油，放入葱段、香菇、笋片炒几下，加入酱油，白糖、姜末、精盐、肉汤和豆腐烧开，再放入味精，勾薄芡，淋上明油即可出锅装盆。