紫薯开花馒头的做法步骤

原料：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g

做法：

1红薯去皮洗净

2切块上锅蒸熟

3正好的紫薯用勺子压成泥

4将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀

5揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大

6取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团

7将剩下的白面团分成小剂子

8紫薯面团也分成小剂子

9取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团

10包好收口

11用刀子在其表面划十字

12做好的紫薯开花馒头

13将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可

贴士：

1面团的发酵很重要，要充分发酵到位

2用刀子划十字时，可以在表面沾点面粉