5道快手家常素菜

干煸孜然花菜

主料：花菜 (400克)

调料：香葱(3根)、老姜 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、花椒 (10粒)、孜然粒 (1勺)、食用油 (2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)

做法：

1.花菜用淡盐水浸泡10分钟洗净，掰成小朵。

2.朝天椒、蒜切片，姜切末，香葱切小段。

3.锅置火上适量油烧至6成热，放入花菜炒至边缘微焦，盛出。

4.锅留底油，大火加热，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。

5.放入花菜马上烹料酒，加生抽翻炒均匀。

6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

西兰花炒杏鲍菇仔

主料：杏鲍菇仔 (200g)、西兰花 (1朵)

调料：姜蒜末 (适量)、蚝油 (适量)、盐 (适量)

做法：

1.用小杏鲍菇仔，不用改刀，清洗干净即可

2.西兰花拆小朵清洗干净后盐水浸泡5分钟，开水焯烫后捞出备用。

3.锅中放少许油，姜蒜末和辣椒炒香，

4.下入杏鲍菇仔煸炒

5.一直把杏鲍菇中的水分都煎出来

6.继续炒至水分完全蒸发，此时杏鲍菇的自然香味就完全被激发出来了。

7.下入焯好的西兰花

8.放入蚝油和一点点盐

9.翻炒均匀。摆盘上桌

菠菜拌腰果

主料：菠菜 (一把)、熟制腰果 (一小碗)

调料：盐 (适量)、糖 (适量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、红椒 (1根)

1.菠菜洗净，备腰果

2.菠菜切段

3.菠菜入开水焯熟

4.捞出沥水晾凉，放盐

5.放糖

6.放生抽

7.放香油

8.放腰果、味精

9.拌匀点缀红椒即成

松仁玉米

主料：糯玉米粒 (200g)、松仁 (30g)、熟青豆 (50g)、胡萝卜 (50g)

调料：盐 (2g)、胡椒粉 (1g)、糖 (5g)

做法：

1.糯玉米粒煮熟捞出备用

2.熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻。胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁

3.松仁放锅中小火炒熟盛出备用

4.锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味

5.下入熟青豆

6.加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀

7.最后放入松仁

8.翻炒均匀即可出锅

凉拌西兰花

主料：西兰花 (300克)

调料：油 (适量)、芝麻油 (适量)、葱白沫 (适量)、蒜沫 (适量)、生抽 (适量)

1.西兰花掰开小朵

2.清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟左右

3.将葱白末，蒜末，一大勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁

4.锅内放适量水，加适量盐与植物油

5.水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃