味增汤

味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。

味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

做法

材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精

1. 鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净；

2. 红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

3. 锅内入水1/3杯烧开；

4. 再将红、白萝卜丝煮软；

5. 续入鱼骨煮滚，去除泡；

6. 将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

营养成分

每100克含有:

能量34.38千卡

蛋白质1.83克

脂肪0.22克

碳水化合物7.53克

叶酸21.15微克

膳食纤维1.32克

维生素A43.5微克

胡萝卜素262微克

硫胺素0.05毫克

核黄素0.04毫克

烟酸0.32毫克

维生素C18.3毫克

维生素E1.21毫克

钙46.3毫克

磷33.92毫克

钾184.49毫克

钠146.97毫克

镁21.5毫克

铁2.06毫克

锌0.6毫克

硒0.63微克

铜0.04毫克

锰0.13毫克