蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕 |

| 原料 |

鸡蛋2个 糖100g 酸奶油80g（80g淡奶油加适量一小勺柠檬汁）奶油奶酪240g 玉米淀粉5g 低粉16g 盐3g 柠檬汁1大勺 冷冻蓝莓30-40颗黄油40g 消化饼干80g

| 做法 |

1、制作酸奶油：80g淡奶油加入一小勺柠檬汁，用打蛋器顺着一个方向搅打，渐渐浓稠

2、将奶油奶酪、酸奶油、糖加入料理机内，搅打顺滑

3、加入鸡蛋，继续搅打均匀

4、加入过筛的玉米淀粉和低粉，稍微搅打一下，成蛋糕糊，过滤蛋糕糊

5、将消化饼干放入料理机内打碎，加入软化的黄油，拌均匀

6、6寸圆模包上四层锡纸，底部铺上消化饼干，用勺子按结实

7、接着加入冷冻的蓝莓，加入蛋糕糊，再铺上冷冻蓝莓，水浴法

6、加入预热150°的烤箱，底层，大约80分钟即可

| 小提示 |

1、烘烤完毕后不要马上拿出来，等待30分钟，防止回缩

2、包锡纸很关键，注意包的时候尽量包上点，然后按紧实了，防止水渗漏