软溜草鱼片

软溜草鱼片的食材明细

主料：草鱼

辅料：粉丝、香菜、虾米

调料：食盐、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、生抽、香油、香油、香醋、淀粉、麻油、植物油、胡椒粉、辣椒粉、白糖

烹饪步骤

1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用

2、草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片

3、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟

4、然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅，再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡

5、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可