湖南酸辣椒的腌制方法

辣椒清洗干净，放一边晾干

大蒜去皮 

老姜去皮

锅里放八角，肉桂，香茅草，胡椒粒，倒入清水适量（根据腌制容器定）

开锅5分钟关火，放凉备用。 

白酒适量清洗容器。 

倒入白醋 

一股脑把辣椒，大蒜，老姜，放凉的料水，最后倒入白酒。