烧辣椒皮蛋

主料

皮蛋4个

配料

青辣椒50克，红辣椒50克姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克

做法

1、辣椒洗净烧烤干水分，从虎皮状，用凉开水洗净，用手撕成长条，辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。

2、皮蛋剥壳，从中线工成八瓣备用。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好，与皮蛋一同摆好盘，淋一点香油拌匀即可