花式咖喱土豆的做法

主料：马铃薯300g

辅料：花生油4g 咖喱粉30g 高汤300ml 干辣椒少许 洋葱(紫)少许 尖椒少许

花式咖喱土豆的做法

步骤1：土豆去皮，切0.5cm厚片待用

步骤2：土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉

步骤3：洋葱切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用

步骤4：坐锅起油，下洋葱米炒出香味

步骤5：下土豆片、干辣椒，翻炒1分钟

步骤6：下高汤、味素，大火煮沸

步骤7：下咖喱块，搅拌均匀，大火煮沸，转中小火煮5分钟

步骤8：下青杭椒圈，待咖喱汁收至浓稠适中，起锅即可

花式咖喱土豆烹饪技巧

1.标号1的黄咖喱，质感适中，比较符合中国人的口感

2.土豆是种廉价的平民美食，来一点造型上的花样，能给人不一样的感受

3.却皮切块的土豆用清水漂洗去表面的淀粉，能使成菜更清爽纯正

4.咖喱块比咖喱粉成分更纯正，比咖喱膏味觉更浓烈

5.咖喱块一定要搅拌均匀化开，煮咖喱时要不断搅拌，以免糊底

6.咖喱汁的浓稠度一定要适中，一般推动食材在锅内滑行略感阻滞的手感就是较好的浓稠度