下酒菜新疆大盘鸡的家常做法

吃过大盘鸡吗？在家也是第一次做，首先准备好鸡肉，然后过水，进油锅炒，放进搭配食材，做出来下酒菜----新疆大盘鸡，料足吃着过瘾，是家庭聚餐时餐桌上必备菜。

【下酒菜新疆大盘鸡】

主料：草鸡1只、洋葱半个、土豆2个、啤酒1听、普通面粉200g 、

辅料：油适量、盐适量、红椒1个、红辣椒4个、花椒适量、生姜4片、八角2个、豆瓣酱1勺、番茄酱2勺、生抽适量、温水适量、

步骤：

1.面粉用温水慢慢倒入搅拌成棉絮状

2.根据面粉的吸水性加入适量的温水将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟

3. 将面团表面涂上橄榄油，用擀面杖檊平静置10分钟

4. 静置好的面皮叠起来，用刀切条

5.烧一锅水，等水沸腾之后将切好的面条入锅，翻煮3分钟即可出锅备用

6.主材料准备好，将鸡肉内脏取出，整集清洗干净，切块备用

7.洋葱、红椒、土豆清洗干净切块备用

8.烧一锅水，锅中放入生姜及适量花椒

9.煮开后将切块鸡肉倒入锅中，翻煮至鸡肉泛白即可捞出沥干备用

10.锅中倒入适量的油，烧热放入生姜片、红辣椒和花椒，爆出香味

11.倒入鸡肉，翻炒均匀

12.倒入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

13.把切块的土豆倒入

14.加入生抽，翻炒均

15.在倒入一听啤酒和

16.两勺番茄酱，搅拌均匀后，开最小火慢炖

17. 等收汁前倒入洋葱

18.红椒，翻炒均匀后出锅

小贴士

这里的鸡肉我选用的是草鸡，个头不大但是肉质鲜嫩紧实，吃起来比较有嚼劲。

鸡肉和面条可以同时制作，这样刚出炉的鸡肉覆盖在面条上吃起来口感才搭配。

如果觉得一听啤酒水份太少，可以再加入一点水，大盘鸡的干湿程度可以根据个人的喜好来确定，我喜欢干一点所以收汁收的比较厉害，如果喜欢汤汤水水的可以早点关火。

洋葱的食用效果

1.杀菌

洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2.促进消化

可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3.降血压降血脂

经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌 延缓衰老

洋葱所含的抗氧化剂 增强细胞的活力 抗癌抗衰老

5.补钙

有助于增加骨密度 防止骨质疏松