豆豉辣椒火焙鱼

豆豉辣椒火焙鱼的食材明细

小鱼干 200克

豆豉 1汤匙

青辣椒 2个

红辣椒 2个

生姜 1块

大蒜 4粒

食用油 适量

盐 适量

鸡粉 1茶匙

制作步骤

将小鱼干用温水泡三分钟，再用清水冲洗干净，沥水。

把青红辣椒切成圈，大蒜和生姜切片。

起净锅，不放油，用小火类似炒芝麻的方式，将小鱼焙干香后盛出。

热炒锅内放油，油七层热时加入生姜、大蒜、豆豉炒香。

加入青红辣椒圈炒香。

放入小鱼翻炒均匀。

起锅前加入盐、鸡粉调即可（豆豉带有咸味，添加盐的时候要酌情）。

操作完成，装盘即成。