冬天最火的10道家常菜做法（5）

糖醋青椒

材料：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量

做法：

1.青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2.炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3.待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4.煸好的青椒铲起备用。

5.蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6.坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7.加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8.倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

豉香擂辣椒

材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3.倒入辣椒段，小火炒制。

4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥(干净的小碗，擀面杖即可)。

6.等辣椒成泥即可。