肉制品行业目前的发展趋势是怎样的？

1、您怎么看龙大肉食此次被检测出菌落总数超标？该企业称问题出在物流环节，应该引起什么警惕？

中投顾问食品行业研究员向健军：菌落总数是衡量食品尤其是肉制品安全状况的重要微生物指标，菌落总数超标可能会导致食物中毒或引发肠道疾病。食物由生产到配送以及最终销售环节都有可能引起质量安全问题，物流环节由于疏于管理或存储不当，也可能引起食物卫生条件的改变，食品企业对食品运输环节的质量安全问题也应该多加防范。

2、对于龙大肉食来说，为何食品安全问题频出？肉制品行业目前的发展趋势是怎样的？

中投顾问食品行业研究员向健军：龙大肉食食品安全问题频出并非偶然，公司一直坚持自产自检，终端产品的安全和质量，完全由公司自己人把关，这是导致龙大食品安全问题频出的根本原因。受消费需求低迷的影响，肉制品行业当前增长乏力，肉制品出货量和销售量双双呈现下滑趋势，行业毛利润率也在逐步降低。

3、龙大肉食于去年上市，您怎么看龙大肉食近几年的发展，有何挑战？

中投顾问食品行业研究员向健军：仅就公司的业绩表现来看，龙大肉食近几年取得了较好的发展，但是也存在诸多挑战。一是公司营收高度依赖山东市场，品牌在全国范围内的知名度还比较低，市场有待进一步打开；二是公司利润大幅度依靠政府补贴，企业自主盈利能力需提高；三是产品质量问题频现，自产自检的模式未能提高公司产品安全，公司未来需加强产品质量把关。