三鲜面蛹

三鲜面蛹的工具/原料

面粉 鸡蛋 虾仁 蘑菇 鸡脯肉 冬笋 青椒 盐 料酒 胡椒粉 酱油 鸡精 香 油 葱 姜

步骤/方法

面粉加鸡蛋、水和成面团，面团醒30分钟，反复揉匀，下剂，做成椭圆形小面挤放瓦楞纸上，用手指将面挤按扁的同时向前推动，使面团卷曲成蚕蛹形状的面蛹虾仁去沙线，洗净；鸡脯肉切丁；蘑菇去根洗净；青椒、冬笋切丁；葱姜切小片虾仁、鸡丁加盐、淀粉上浆放温油中划油葱姜炒出香味，下入虾仁、鸡丁、冬笋、蘑菇、青椒及调料炒匀，盛出备用锅内添高汤，汤沸下入面蛹煮5分钟倒入炒好的配料，加鸡精、香油即可。