沙茶肉片炒河粉

主料：河粉500g  土猪肉100g

辅料：油适量  盐适量  蚝油适量  老抽适量  糖少许  小葱3根  蒜子10g  红萝卜25g  豆芽100g

步骤

1.先把土猪肉的肥膘放入锅内，最小火力煸出油脂。

2.然后拨到一边，在锅的一角把用盐，糖，生抽，食用油腌制过的土猪肉放入锅内翻炒。

3.在锅的另一边放入红萝卜，葱白，蒜子，炒出香味。

4.然后放入绿豆芽翻炒。

5.放入适量的盐调味，接着盛出备用，此时配菜已经有7成熟。

6.锅内留底油，把沙茶酱放入煸出香味。

7.把河粉放入炒香。

8.调入适量的蚝油，老抽即可（因沙茶酱已经有咸味，所以再放其他调味料时，一定要酌情加入）

9.河粉炒的带有一些焦香时，把炒好的配菜和葱叶加入。

10.继续翻炒均匀，就可以出锅啦。