在家里怎么腌制臭豆腐（2）

做法三、

材料：臭豆付1盒，目鱼蛋，剁辣椒少许，姜片，葱花，红椒少许（点缀用），盐，鸡精，美极鲜酱油，老干妈辣豆豉

做法

1.将臭豆付横剖一分为二

2.每个豆付上均匀的倒少许美极鲜酱油，铺上一层姜片

3.将目鱼蛋挨个摆在豆付上

4.每个上面放一点老干妈辣豆豉

5.再放入少许剁椒

6.点缀一颗红椒丁

7.入开水锅中火蒸6-8分钟

8.蒸好取出放上葱花

9.淋入烧的滚热的油，要听到“吱吱响”才行哦

做法四、

材料：内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。

做法

1、将内脂豆腐从盒中取出，用刀切成厚约1厘米的大片，码在盘子底部，撒上盐腌渍10分钟。

2、咸黄鱼改刀为一字花刀，排在豆腐上面，在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。

3、将剁椒均匀地撒在鱼身上，放上料酒、胡椒粉、味精调味，放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟，取出浇上烧至七成热的红油即可。