食品科技网-知识资料内容
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材料 |
用量 |
| 低筋小麦粉 | 500至600毫升 |
| 清水 | 200毫升 |
| 海盐 | 1小勺 |
| 黄油 | 1大勺 |
| 北欧粥米 | 200毫升（在中国，用东北大米即可） |
| 清水 | 300克 |
| 海盐 | 1小勺 |
| 牛奶 | 600毫升,脂肪含量为3%的 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 1. 将低筋面粉倒入盆中，加入盐，搅匀 |
| 2. 将清水加入到面粉中，直到面粉可以揉成团 |
| 3. 反复揉面团，直到其光滑后，放回盆中，用湿布盖住，室温下静置至少3-4小时或过夜 |
| 4. 将面团取出，再揉1至2分钟，然后将其搓成长柱状，均匀切分为20-25份 |
| 5. 将每个小面团擀成直径约5厘米的圆面片 |
| 6. 将所有擀好的面片撒些干面粉，防止粘连，用湿布盖住，静置，等待牛奶粥做好 |
| 7. 将洗净的大米放入厚底汤锅中，加入盐和清水，大火煮3至4分钟,直到大米吸足水分后，转中小火（期间需不停搅拌，防止糊底） |
| 8. 将牛奶分多次加入到汤锅中，每次加入后，要等到牛奶沸腾再继续添加（需要不停搅拌，防止糊底） |
| 9. 待所有牛奶都加入到汤锅中，牛奶再次沸腾后，将火力调节到小火，盖上锅盖，煮约30分钟后停火（每隔一两分钟搅拌一次） |
| 10. 约15至20分钟后，揭开锅盖，将打撒的鸡蛋液倒入到牛奶大米粥中，一边倒，一边用搅拌器快速搅动 |
| 11. 搅拌均匀后，将牛奶大米粥放凉即可使用 |
| 12. 取一片馅饼面皮，加入约两大勺米粥，用手指或西餐刀刀背挤压出荷叶形压痕 |
| 13. 烤箱预热到220摄氏度后，将馅饼放入烤箱中层，烤8分钟后，取出，刷上一薄层融化的黄油，再放入烤箱中，继续烤3-6分钟即可 |
